Greek Yoghurt คืออะไร มาดูกัน

"Greek Yoghurt" ที่คน 80% ไม่รู้ว่ามันคืออะไร (จริงๆ)

.

.

ช่วงนี้พยายามกิน Healthy เพราะรู้ตัวว่าร่างกายเสื่อมตามวัย และอยากลดน้ำหนัก

.

เลยเริ่มหยิบโยเกิร์ตมากินทุกวัน…แล้วก็พบว่า...

.

โยเกิร์ตอุดมด้วยโปรไบโอติก (ดี!)

แต่น้ำตาลสูงมากเช่นกัน (ไม่ดีเท่าไหร่)

.

จะปลอบใจตัวเองว่าน้ำตาลธรรมชาติ ก็แอบรู้สึกว่า

.

กินยาคูลท์อร่อยกว่าอีก 55

(แต่เดี๋ยวก่อน! อ่านให้จบก่อนอย่าเพิ่งลุกไปหยิบจากตู้เย็นนะครับ ฮ่า)

.

จนมาเจอว่าที่ดีจริงๆ คือ Greek Yoghurt

.

แต่เอาจริง ผมก็เคยได้ยินมานานแล้วแหละว่า Greek Yoghurt ดี

แต่ไม่เคยเข้าใจเลยว่าดียังไง? ทำไม? แล้วอะไรคือความต่าง?

.

จนลองลงมือทำเอง และนี่คือสิ่งที่ได้เรียนรู้แบบเข้าใจง่ายๆ:

.

.

1. ทุกคนทำโยเกิร์ตเองได้ (ง่ายมาก)

แค่ใช้นม+โยเกิร์ตที่มีจุลินทรีย์ (ผมใช้เมจิ+โยลิดา)

.

ผสมและคน 2 นาที ทิ้งไว้ 9 ชั่วโมง ได้เป็น Plain Yoghurt

(เดี๋ยวแปะลิงก์เครื่องไว้ให้ ง่ายจริง)

.

.

2. Greek Yoghurt = Plain Yoghurt ที่กรองน้ำ Whey ออก

แค่กรองด้วยผ้าขาวบาง หรือที่กรองเฉพาะ

.

น้ำจะไหลออกมา เหลือโยเกิร์ตเนื้อหนืดๆ ข้นๆ

ซึ่งนี่แหละคือ Greek Yoghurt ของจริง

.

โปรตีนสูง น้ำตาลต่ำ

.

.

3. ที่น่าตกใจคือในตลาด มี Greek Style Yoghurt

แต่ไม่ใช่ Greek Yoghurt (ผมก็เคยซื้อมา แค่เอะใจนิดหน่อย ทำไมราคาถูกจัง ตอนแรกให้ข้อสรุปตัวเองผิดๆ ว่าของไทยเลยขายไม่แพง)

.

พวกนี้ใช้แป้ง/สารเพิ่มความหนืด/เติมนมผง/โปรตีน ไม่ได้กรองจริง

โปรตีนก็เลยไม่เท่า Greek Yoghurt แท้

.

ดังนั้น เราควรซื้อ Greek Yoghurt หรือเอาแบบอื่นมากรองเอง

.

.

4. ถ้ากรองเอง แล้วน้ำ Whey ที่แยกออกมา กินได้ไหม?

หลายคลิปบอกดื่มได้ มีประโยชน์มาก (ทุกคลิป ทุกบทความเลยดีกว่า)

.

แต่ผมว่าถ้าจะแยกให้ได้กรีกโยเกิร์ต ก็เพราะอยากเพิ่มโปรตีน

งั้นน้ำที่แยกออกมา ก็ควรเป็นส่วนที่ไม่ต้องการ จะกินกลับเข้าไปทำไม?

(ถ้าทำเพราะชอบเนื้อสัมผัส แต่ต้องการแค่ประโยชน์ Plain Yoghurt ก็อีกเรื่อง)

.

จนผมพบคำตอบว่า น้ำ Whey จาก Yoghurt เป็นคนละตัวกับ Whey Protein

ซึ่งได้จากขั้นตอนการทำชีส แค่ชื่อเหมือนกัน

.

เป็นสาเหตุที่คนสับสน และบอกว่ามีประโยชน์ดีควรกิน

(อันนี้ ต่อม Critical Thinking ทำงานหนักมากตอนได้ดูคลิปแต่ละอัน)

.

โดยสรุป น้ำ Whey ที่ได้หลังกรอง Greek Yoghurt ไม่ควรกิน ถ้าจะเอาประโยชน์เต็มๆ

.

.

5. งั้นน้ำ Whey เอาไปทำไรดี?

- รดน้ำต้นไม้ (สารอาหารยังดีมาก มีคนลอง ต้นไม้งอกงามมาก)

- พอกหน้า (อันนี้มีคนลองบ้าง เค้าบอกหน้าใส ผมยังไม่เคย)

หรือเททิ้งแบบไม่รู้สึกผิดก็ยังได้ (เพราะคุณแยกมันเพื่อสุขภาพไง)

.

.

6. โดยสรุป ถ้าจะเลือกโยเกิร์ตให้ดี

6.1 ซื้อ Greek Yoghurt แท้ๆ ถ้าหาเจอ เพราะบางทีมันหมด (Chobani / Butterfly / Cheese Baron สองยี่ห้อหลังยังไม่เคยลอง มีคนแนะนำว่าดีจัด)

.

6.2 ทำเอง หรือซื้อโยเกิร์ตทั่วไปมาแล้วกรอง (ผมใช้โยลิดา)

.

6.3 เอา Greek Style มากรอง (แต่ผมไม่ทำ เพราะคิดเองว่ามีใส่สารต่างๆ เพิ่ม)

.

ข้อคิดปิดท้ายรอบนี้คือ

หลายครั้งเรากินอะไรเพราะคิดว่ามัน Healthy

แต่จริงๆ แล้วแค่เปลี่ยนวิธีคิดนิดเดียว ศึกษาให้ลึกขึ้นอีกหน่อย

เราอาจได้ประโยชน์มากกว่าเดิมหลายเท่า

.

ปล. กินตอนท้องว่างดีที่สุด โปรไบโอติกจะได้ทำงานเต็มที่

จบจริงๆแล้วอ่านจบไหม? มีข้อไหนที่ไม่เคยรู้บ้าง